Funciona en Salto el único compartimento ovino orgánico del país

048Diario Cambio destacó la trayectoria de cabaña San Ramón, “el único compartimento ovino certificado orgánico del país.” Los hermanos Alejandro y Andrés Michelena son los impulsores de su puesta en marcha. Compartieron que “estábamos llegando con corderos con peso de faena a partir del manejo del pastoreo racional en coberturas de lotus, sin ninguna toma”, por lo que “entendíamos que ese cordero sin ningún tratamiento tenía un valor extra en la carne y además si se alimentaba en pasturas orgánicas certificadas”.
Detallaron que el valor agregado del compartimento ovino y por orgánico, justificaron la inversión que la pagaron al primer año”.
Explicaron que “el sistema de pastoreo permite que los corderos ganen kilos en los cuarenta días”. Sobre el funcionamiento, precisaron que “cada vez que embarcamos a faena tenemos que mandar dos camiones, que forman un container, son 630 o 640 carcazas prontas para la exportación”.

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