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8 8 8 8 8 Viernes 9 de Abril de 2021

Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Otoño: tiempo de manzanas

En las quintas, campos, almacenes y su-
permercados las manzanas se venden a no
más de $ 25 el kilo y hay quienes las brindan
en ofertas tentadoras. Pero, a manzana no
se puede vivir, ofrecemos algunas de las de-
licias económicas que se pueden elaborar.

Dulce de manzanas

Ingredien-
tes: • 3 kilos de
manzanas cortadas
fino sin las semillas
• 1.050 kg de azú-
car • 2 cdas de jugo Aunque recomiendan la variedad Granny Smith, de pasas de uvas o arándanos, vainilla.
de limón. todas ofrecen un rico dulce, la acidez del li- Preparación: de la misma forma que
Opcionales • món dará el toque personal. se cortaron las manzanas para el dulce re-
canela, clavo de posado, se preparan para la torta alemana.
olor. Se le agregan la canela, las pasas de elec-
Preparación: Torta alemana rápida ción o la vainilla y se dejan reposar.
lavar las manzanas y Tamizar la harina con el polvo de hornear.
trozarlas en láminas Incorporar el azúcar y mezclar bien.
de 3 a 4 mm de es- Colocar en molde de preferencia con pa-
pesor, retirar las se- pel manteca las manzanas y sobre éstas vol-
millas, incorporar el car los elementos secos. Encima verter cui-
azúcar, perfumar dadosamente la manteca, batir los huevos
con las especies con la cucharada de azúcar y verter sobre
elegidas. la preparación. Asegurar que todo quede cu-
Si quiere un dul- bierto por los líquidos.
ce de corte puede Llevar a horno precalentado a 180º C por
optar por hervir las semillas cubiertas por 40 minutos. Saborear caliente o fría.
agua durante 15 minutos, colar y verter el
líquido en las manzanas (pectina). Cocinar a
fuego lento por 90 minutos revolviendo has-
ta que al mover el dulce se vea el fondo de Ingredientes: • 300 g de harina • 230 g
la olla. Puede pasar por mixer para que sea de azúcar • 2 cdas colmadas de polvo de hor-
un dulce más cristalino. near (Royal) • 4 manzanas • 120 g de mante-
Recomendamos hacer uno con pectina y ca derretida • 3 huevos • 1 cda de azúcar.
otro sin él y escoger el de preferencia. Opcionales • 2 cdas de canela • 100 g