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8 8 8 8 8 Viernes 16 de Abril de 2021
Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes
Torta de manzanas Emilia Pasta frola de manzanas
No tires las semillas
Las semillas de
manzana y otras tie-
nen pectina en su in-
Ingredientes: • 100 g de manteca • 2 Ingredientes: • 100 g ( ¼ taza) de
tazas de harina • 2 cdas colmadas de polvo manteca pomada (blanda) • ¼ taza de azú- terior, un gelificante
de hornear (Royal) • 4 manzanas •1 taza de car • 2 yemas • 4 cdas de leche •½ cdta excelente para espe-
leche • 2 huevos • 1 cda de azúcar. de bicarbonato de sodio •½ cdta de polvo sar mermeladas o dul-
Preparación: lavar y cortar las man- de hornear • 1 cdta de esencia de vainilla o ces y usar menos azúcar. Tomar los cora-
zanas separando el corazón y las semillas. ralladura de limón. zones de manzana, cubrir con agua y her-
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Relleno: • 1 kilo de manzanas a elección vir hasta reducir a la mitad. Colar y cuando
Incorporar el azúcar y mezclar bien. Con la trozadas fino según práctica de la pasada el dulce suelta el hervor, verter el líquido.
manteca derretida y la harina hacer un sor de ½ cm.
arenado parejo. edición • 1/4 kilo de azúcar o más según Colocar en molde enharinado.
acidez de la fruta. Si son de la variedad
Colocar en molde enharinado una capa de
la mezcla de harina, en el medio colocar las Granny Smith, puede llevar 350 g de azúcar. Verter encima las manzanas y si preparó
manzanas y encima distribuir en forma pare- Opcionales: • 1 cda de ralladura de el espesante de pectina volcarlo encima
ja los elementos secos. Batir los huevos con limón. • 1 huevo para pincelar • 3 cdas de para que tome brillo. Con los restos de
la leche con azúcar y verter encima cuida- coco rallado. Para el almíbar de pectina 150 masa hacer la rejilla tradicional, pincelarla
dosamente. Asegurar que todo quede cubierto g de azúcar, 150 cc de agua, canela. con huevo o yema batida y llevar a horno
por los líquidos. a 180º.
Preparación dulce : llevar las manza-
Llevar a horno precalentado a 180º C por nas a cocción en una olla de fondo amplio, Espolvorear los bordes con coco.
40 minutos. Disfrutar caliente o fría. con 100 g de azúcar y un toque de canela.
Opcional: una vez fuera del horno
espolvorear con azúcar impalpable. Cuando estén tomando color rosado retirar.
Masa: cernir harina con polvo de hor-
near y bicarbonato. Formar un pocito en me-
dio de la harina, mezclar las yemas, el azú-
car, la manteca y la leche. Trabajar con cu-
chara de madera hasta formar una masa ho-
mogénea, dejar en reposo 15 minutos.
Estirarla luego con palote hasta un espe-
