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8 8 8 8 8 Viernes 6 de Agosto de 2021

Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Lenguas de cordero x 3 recetas. 1 kilo a $ 199 UVC

Lengua de cordero a la portuguesa Lengua de cordero estofadas
Ingredientes Ingredientes
• 6 o 7 lenguas de cordero •1 cebolla finamente • 4 lenguas de cordero • 50 g de panceta en cubitos
picada • 1 zanahoria rallada en cubos pequeños o • 1 cebolla cortada en aros • 2 dientes de ajo • 1
rallada • 1 morrón verde o rojo • 2 cdas de extracto morrón • 2 tomates pelados o en lata cortados en gajos
de tomate (o 3 tomates perita) • 2 cdas de aceite • 1 • 2 cdas de aceite • 1 cdita de sal • 1/2 cdita de pimien-
cdita de sal o jengibre • 1/2 cdita de pimienta negra ta negra molida • 1 cda de pimentón • 1 cda de adobo Lengua de cordero a la vinagreta
molida • 1/2 cdita de pimentón • Hierbas frescas: 2 o hierbas frescas • 1 taza de caldo o agua.
cdas de perejil picado, 1 cda de orégano, 2 hojas de Opcional: vino blanco Ingredientes: • 5 lenguas de cordero • acei-
laurel fresco, 1/2 cda de romero • 1 lata de arvejas o te cantidad necesaria • 2 cdas de vinagre de man-
chauchas • 2 papas • 2 dientes de ajo • 1 taza de Preparación: hervir por una hora las len- zana o limón • 1 cdita de sal • 4 cdas de perejil
caldo o agua. guas en agua con sal o jengibre, laurel, orégano, perejil fresco picado • 2 hojas de laurel • 3 dientes de ajo
y un diente de ajo. Quitar la piel rápidamente porque se •1 cda de tomillo • 1 cebolla picada muy fino • 1
Preparación: hervir las lenguas, limpiar y desprende fácil. Blanquear la panceta (pasar por agua morrón rojo • 1 huevo duro • sal y pimienta • 4 cdas
cortar algunas al medio y otras en fetas de medio hirviendo con sal). de agua hervida tibia.
centímetro y reservar. En wok o en cacerola grande Saltear la panceta, agregar cebolla, el ajo machaca-
rehogar en aceite cebolla, ajo y morrón. Agregar las do, morrón y tomate. Preparación: hervir las lenguas por 30 mi-
lenguas, sobre ellas integrar el tomate o el extracto. Incorporar las lenguas. Condimentar con hierbas a
Condimentar con hierbas a elección o adobo y una elección o adobo y el pimentón. Cubrir con caldo y un nutos en agua con hierbas a elección. Al retirar escu-
lluvia de pimentón. vaso de vino blanco. Tapar y cocinar a fuego bajo por rrir y sacar la piel mientras estén calientes, (la carne
Dispuestas las papas y zanahoria cubrir con el 15 a 20 minutos. es muy suave, se pueden comer con la piel pero son
caldo y cocinar a fuego bajo por 15 a 20 minutos. Dejar reposar y servir caliente. más agradables sin ella). Cortar en fetas a lo largo.
Verter las arvejas. Dejar reposar y servir caliente. Acompañar con timbal de arroz o puré de papas. Preparar la vinagreta al uso de la casa, lo tradicional
es picar ajo y perejil con orégano y agregar limón o
La Unión de Vendedores de Carne (UVC) promociona este mes las lenguas de cordero que vinagre, salpimentar, adobar, verter el agua tibia y
se venden en las carnicerías tradicionales a $ 199 por kilo, con 50% de descuento. finalmente el aceite. Actualmente se agrega cebo-
lla, morrón y huevo rallado o picado fino.