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8 8 8 8 8 Viernes 27 de Agosto de 2021

Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Conserva de carnes. Utilizar restos o las más baratas.

Se pueden esterilizar frascos
que tengamos en casa.
Lavarlos, colocarlos en
recipiente apto para fuego
como muestra la imagen,
sobre una tela gruesa
doblada en 4.
Colocarlos separados como
indica la foto y cubrirlos
con 2,5 cm de agua fría.

Ingredientes Preparación: esterilizar los chorro de aceite de 2 cm
• Cerdo, pollo, cordero, conejo en frascos que tenemos en casa con sus ta- en el fondo de los frascos,
cantidad necesaria • cebolla en tiras • pas, colocándolos en una olla en la que agregar pimenta en grano,
En los frascos verter 2 cm de
zanahoria en rodajas • tiras de mo- se dispone un paño en el fondo y se hier- zanahoria, cebolla, ajo, aceite, granos de pimienta, 1
rrón verde o rojo • pimienta negra en ven durante una hora. Dejar secar al aire laurel (todos a elección) y o 2 dientes de ajo, laurel, hier-
grano y molida • aceite • sal o jengi- libre. Retirar cuidadosamente, ubicar en colocar la carne cuidando bas a elección
Cortar trozos de carne y si hay gra-
bre • hierbas frescas: perejil en rama, superficie limpia y reservar. no tocar el vidrio en la par-
sa o tendones hacer cortes hori-
laurel fresco, romero • dientes de ajo. Deshuesar las piezas de carne, si son te interior esterilizada. Cu- zontales para evitar que se arrolle
piernas de cordero o muslos de pollo. Se brir con granos de pimien-
puede usar cualquier carne dura de vaca. ta y aceite. Sacar el aire con
Si tiene grasa o cuero hacer cortes no muy el mango de una cuchara y
profundos y condimentar con sal o jengi- llevar a hervir tapado en
bre, pimienta molida y las aromáticas. olla acondicionada igual
Se puede agregar cebolla, morrón, ajo, que para esterilizar. Dejar
los sabores que gusten en casa y enro- hervir por una hora y en- Colocar hojas de laurel, algu- Seguir el hueso del muslo y se-
parar la carne. Condimentar a
llar como un matambre. friar. Se conserva hasta dos nos granos de pimienta ne- gusto. Enrollar y colocar en el
Una vez preparada la carne, verter un años. Sabor increíble. gra, cubrir con aceite y tapar frasco esterilizado.