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Viernes 12 de Febrero de 2021
Cerveceros bajan ventas,

pero se las ingenian…

Que en Alemania la
cerveza no es sólo una
bebida no es un eslo-
gan, es algo que siente
todo su pueblo, la inclu-
yen en lo que es cultu-
ra.
En el ámbito oficial
se considera que la
cerveza en un alimen-
to casi que imprescin-
dible.
Pero el año 2020 ha haus decidió regalar la los biergartens para ven- esperan conservar
sido particularmente producción almacenada der su bebida que refri- esta tradición, seguir
difícil en el mundo para ya que llegaba al límite geraban a orillas del río tomando buena cerve-
casi todas las activida- Oktoberfest, una tradición en Munich, que en 2020 que podía estar en depó- Isar. za y realizando la Okto-
des, por lo que la pro- debió ser cancelada (Foto Deutsche Welle) sito sin filtrar (ocho se- Y se pretende reflo- berfest en Baviera.
ducción y venta de cer- es atribuido básicamen- La tradición es muy manas) sin poder colo- tar, aunque las ténicas Y quienes consumi-
veza ha caído en forma te a la variación demo- fuerte en Alemania, tan- carse. Sin duda los veci- de enfriamiento hayan mos alguna vez lo que
histórica: fue de un 5,5 gráfica en el país, que to que 9 de las 10 cerve- nos lo celebraron larga- cambiado. Alemania exporta,
% con relación al año consume el 82,9 % de la zas más populares datan mente. Todos en Alemania también.
anterior, lo que signifi- producción. del siglo XIX y la restan- Otro de los sectores
có 508,2 millones de li- Pero su población te es del siglo XVIII, por que ha sido incentivado
tros menos. está cada vez más enve- lo que la inventiva de los y se logró que funciona-
La venta total fue jecida y la franja entre los cerveceros tradicionales ran han sido los jardines
de 8.700 millones de li- 20 y los 40 años es cada es lo que puede mejorar o patios de cerveza (Bier-
tros, la menor desde vez menor, y esa es la el negocio. garten es su denomina-
1993, año en el cual se que sale de copas. Uno de los intentos ción original).
comenzó a medir la La extremada baja se para frenar el descenso Están ubicados en los
venta con el actual cri- debe, según los analis- de las ventas fue la ma- parques o a orillas de los
terio. tas, al cierre de los res- yor producción de las ríos, tienen suficiente
La tendencia gene- taurantes, la parada de variedades sin alcohol, espacio para mantener
ral durante los 26 años la Bundesliga que vende que han aumentado re- el distanciamiento entre
anteriores ha sido a la mucha cerveza en esta- gularmente, pero toda- “burbujas” y cuentan con
baja, pero jamás tan dios y bares relacionados vía no llegan a compen- lugar para disfrutar de
pronunciada, ya que directamente con el fút- sar una baja tremenda aire fresco.
desde que se lleva la bol, el distanciamiento como la producida por la Esta modalidad co-
estadística había baja- social y un factor muy pandemia en 2020. rresponde a una vieja
do 17,9 % lo que repre- importante: la cancela- La situación llegó a tradición fundada por los Los jardines o patios de cerveza proporcionan aire
senta un promedio ción de la Oktoberfest de ser tan crítica que la cer- cerveceros originales de libre y distancia junto a la bebida nacional (Foto
anual del 0,7 %, lo cual Munich. vecera Willinger Brau- Baviera, que formaron Deutsche Welle)