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8 8 8 8 8 Viernes 30 de Julio de 2021

Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Empanadas árabes

Ingredientes para la masa
• 100 cc de agua tibia • 150 cc de leche tibia • 1
cda de levadura seca (8 g) •1 cdita de azúcar • 3
cdas de aceite (50 cc) •1 cdita de sal •1 cdita de
perejil (fresco o seco) • 450 g de harina para todo
Ingredientes para el relleno gulo de 8 cm de relleno de elección y cortar el lateral uso.
• 300 g de carne picada •1 cebolla finamente opuesto hasta los 8 cm y plegar sobre el relleno. Empa- Preparación
picada • 1 calabacín rallado chico • 1 zanahoria rejar la masa, cerrar bien los bordes haciendo presión • Mezclar el agua, la leche, la levadura y el
rallada •1/2 morrón verde o rojo • 3 cdas de pere- o con pequeños pellizcos y volcar sobre si misma del azúcar y dejar reposar 5 minutos.
jil • 2 cdas de extracto de tomate •2 cdas de aceite lado del relleno expuesto. • Amasar la masa hasta que quede suave y de-
A continuación doblar la punta de masa y volver a
de oliva • 1 cdita de sal o jengibre • 1/2 cdita de cerrar los bordes; quedará un cuadrado perfecto. jar reposar durante 1 hora.
pimienta negra molida • 1/2 cdita de pimentón • 1/2 Con la yema y la cucharadita de leche bien batidas • Hacer bolitas de unos 60 g, como las de las
cdita de comino •1 yema de huevo • 1 cda de leche • pintar la superficie y hacer cortes diagonales cada 15 tortas fritas y dejar reposar 5 minutos.
masa sin hojaldrar hecha en casa y si es comprada mm y espolvorear con semillas de sésamo. • Humedecer con aceite la mesada y seguir tra-
que sea rectangular. Llevar a horno precalentado a 200º por 20 a 25 mi- bajando como en la descripción para la masa com-
Opcional: semillas de sésamo y perejil. nutos. prada.
Preparación del relleno: rallar zana-
horia y calabacín. Exprimir con las manos para qui-
tar todo el líquido posible. Picar muy fina la cebolla,
el morrón y el perejil. En un bol integrar todos los
ingredientes y los condimentos elegidos. Rehogar en
wok. Si usará una capa fina, no es necesario cocinar.
Si eligió comprar masa, cortar los rectángulos,
cada uno en cuatro partes, por sus ejes.
Untar con aceite la mesada y espolvorear con
perejil seco o fresco (puede usar orégano, albahaca
o nada), tomar cada bollo y estirarlo con ayuda de
un palote y formar rectángulos de 18 por 23 cm.
• Una vez estirado cada rectángulo humedecer la
porción superior con aceite utilizando la mano o un
pincel.
• Sobre la mitad de los 18 cm colocar un rectán-