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Viernes 3 de Junio de 2022
El exitoso riego de hace 12 siglos
La desgraciada historia
del templo de Artemisa

En el norte se cosechan alrededor del año 960 y es cipalmente al consumo
anualmente cerca de fin de oficialmente el organismo familiar o a restauran-
año las apreciadas chu- judicial más antiguo del tes de la ciudad y al
fas, un tubérculo de clima mundo. mercado llegan los ex-
cálido que tiene múltiples Otro pilar en la estruc- cedentes.
usos, famoso por ser la tura social de los produc- Se suele citar el caso
base para la preparación tores de La Huerta es la de un restaurante don-
de la horchata, bebida va- forma de producción y de los comensales reco-
Panorámica de La Huerta con sus granjas típicas que florecen desde hace 1200 lenciana elaborada con comercialización, también gen las verduras que
años al ritmo del riego (Foto Visit Valencia) leche helada. milenaria. Se calcula que comerán, el cocinero
La gestión del agua que el principal mercado de las usa para preparar
Según nos cuenta la gobernantes musulmanes La sorprendente forma allí se realiza fue elogiada Valencia, la “Tira de su especialidad que es
historia, antes del des- trascendió en la historia y de la distribución del agua por autoridades de la Or- Comtar”, tiene casi la mis- la paella de conejo y
cubrimiento de Améri- hasta el día de hoy es mo- ha logrado en el transcur- ganización de las Naciones ma antigüedad que el Tri- pollo y luego les da lo
ca España estuvo con- tivo de admiración de mu- so de estos siglos que to- Unidas para la Alimenta- bunal. Los productores que quedó para que lle-
quistada y dominada, cho turismo que visita Es- dos tengan suministro, in- ción y la Agricultura (FAO) destinan sus cultivos prin- ven a sus casas.
principalmente en el paña, pero también es mo- cluso en los períodos de en ocasión de incluir a La
sur de su actual terri- tivo de orgullo de las co- sequía. La cantidad de Huerta en la lista de Siste-
torio, por los moros, munidades. Vamos a repa- agua que recibe cada pro- mas Importantes del Patri- El órgano judicial más antiguo del mundo
nombre que se le daba sar hoy el sistema de riego ductor se mide en función monio Agrícola Mundial El Tribunal de Aguas de los Llanos de Valencia
en esa época a los ára- de La Huerta (L’Horta en de lo que da el río, en ge- (SIPAM) en noviembre de está integrado por ocho agricultores, todos hom-
bes de religión musul- valenciano), que se hizo neral en un ciclo semanal, 2019. Afirmaron en ese bres, electos por las comunidades que manejan cada
mana y piel color acei- hace 1200 años y no solo que se extiende si el río no momento: «Hace cientos uno de los canales principales de riego.
tuna, a veces subida de funciona todavía sino que fluye lo suficiente, pero fi- de años se importó una Se reúnen cada jueves a mediodía en la puerta
tono. además logra un reparto nalmente reciben todo lo variedad de cultivos de de la Catedral y allí, a la vista de todos los vecinos
Esta dominación se adecuado y justo del agua. necesario. Asia y América, pero se de la ciudad y de un número no menor de turistas
extendió entre el año El sistema de riego co- El resultado es que en adaptaron perfectamente que se acerca a conocerlo, dirimen los conflictos
711 y el 1492, en la es- mienza con ocho canales esa zona, que rodea a la gracias a este sistema de que acontecen, como en cualquier estructura so-
cuela nos contaban llamados acequias, que tercera ciudad del país, se riego». cial. Los temas que se tratan son casos de acusa-
que Cristóbal Colón le traen el agua del río Turia logran cultivos excepcio- Todo eso está apoyado dos de inundar el campo del vecino, tomar agua
pedía el dinero a la Rei- y luego se distribuye por nales. Por ejemplo, al sur, en una estructura social fuera del turno en el que le corresponde o no man-
na para su expedición gravedad a pequeños bra- en los alrededores del lago milenaria que gobierna, tener el tramo de acequia correctamente.
cuando estaban en una zos que finalmente llegan de la Albufera, se cultiva en el que su órgano más Todo el proceso se habla en valenciano y los
batalla decisiva para a las parcelas de los cam- arroz, unas cuantas varie- visible es el Tribunal de fallos son con efecto inmediato, inapelables y, nor-
expulsar a los moros. pos que rodean a la ciu- dades que tienen cientos Aguas de los Llanos de Va- malmente, muy severos.
Pero la obra de los dad por miles. de años y son autóctonas. lencia, que se estableció