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24 Viernes 17 de Enero de 2025
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Comedor y Bar Viggiano Hermanos

Mabel Suhr nos cuenta de las milanesas tamaño

familiar y el flan casero con dulce de leche “siempre estaban al lado patrones ni con nada. No
tuyo mirándote”, destaca era de cambiar de trabajo,
Las milanesas tamaño familiar y el flan casero con dulce de leche en taza Viggiano y así lo llevé para que trabajó “con mucho no me gusta, cuando uno
el Centro”. compañerismo en los dos se acostumbra a un pa-
esmaltada eran dos atractivos que tenía el Comedor y Bar Viggiano Explica que “los flanes lugares. “Nunca tuve nin- trón o a un trabajo lo tratas
Hermanos en Ombúes de Lavalle, lo que hizo que durante años fueran los hacíamos en tazas es- gún problema ni con los de cuidar”, concluye.-
reconocidos e incluso hoy, después de 20 años del cierre del comercio,
continúe existiendo en el imaginario colectivo.

Mabel Suhr mientras cocina narra sus recuerdos en "lo de Viggiano"

maltadas, se lo volcába-
mos en un platillo, le po- Comenzó el campeonato
níamos las cucharadas de
dulce de leche. Futbol nocturno de COVIOLA
Foto histórica del comercio Viggiano Hermanos A la taza se le ponía un El 8 de enero comen- ranos para mayores de
fondo de azúcar quema- zó el campeonato de fut- 37 años; categoría Libre
Una de las cocineras Empecé a hacer una su- iban a comer allí. Nos íba- da, volcábamos el flan, lo bol nocturno organizado abierta a todos los juga-
que durante 12 años tra- plencia por Olga Guerrero, mos igual a las 3 o 4 de la poníamos en la bandeja por COVIOLA, con parti- dores sin restricciones
bajó en el emprendimien- que trabajaba de noche, mañana”, señala. grande y en el horno ca- dos que se disputan los de edad; categoría Da-
to familiar fue Mabel Suhr, un día quería salir y no te- “En lo Viggiano preci- liente un montón de tazas lunes, miércoles y vier- mas también en formato
quien nos recibió en su nía quién la supliera, me saban una empleada para hasta que se cocinara, nes desde las 20:00. libre. El campeonato bus-
casa para contarnos cómo vinieron a buscar en Se- hacer minutas, milanesas, cuando se enfriaban se ca promover el deporte,
fueron esos años, cómo mana Santa, después se churrascos, huevos fritos, guardaban en heladeras, El campeonato de fut- así como también los fon-
fue su infancia y su juven- quiso ir y entré yo”. papas fritas, nada más. cuando se iba a servir se bol 7 que se lleva a cabo dos recaudados ayudan
durante el mes de enero
tud, así como su interés Estuvo durante 15 años Los churrascos y los hue- volcaba en la taza, siem- se ha convertido en una a cubrir gastos operati-
por la cocina. Proveniente hasta setiembre del 2002, vos fritos los hacíamos en pre con dulce de leche o a tradición anual, el cual vos como la luz y el agua,
de una numerosa familia en que el comercio cerró. Y una plancha, era lo que veces solo el flan”. permite incluir varias ca- permitiendo que la insti-
de 15 hermanos del barrio como cuando una puerta vendíamos de noche” re- Su trabajo de cocina lo tegorías para ampliar la tución continúe ofrecien-
Peñarol, le tocó trabajar y se cierra siempre hay otra cuerda. Al ser consultada complementó con traba- participación de jugado- do sus servicios a la co-
acompañar en las tareas que se abre, comenzó a por su interés por la cocina jos de limpieza en casas res. Son: categoría Vete- munidad todo el año.-
del hogar desde muy chi- los tres meses a trabajar responde que no sabe de familia "y en la estación
ca. en el Centro Social, donde cómo nace, “uno aprende de servicio de Roberto
“Carlitos era más el de también estuvo hasta el viendo a la madre, no se Dávila, que se vendió el
la cocina y Perico más para cierre definitivo. olvida y después en la casa año pasado".
un horno a ladrillo que te- “En el Centro se traba- aprendiste a hacer un tuco, “Estaba ya en el Centro
nían” comienza contando jó diferente, hacíamos co- un guiso, un estofado”. pero en la temporada de
sobre el comercio al que midas, a veces podía ir al “Las milanesas las verano que la gente se va
entró a trabajar en la no- mediodía porque tenía cortaba Carlitos y las ma- y había poco trabajo me
che cuando tenía 32 años otros trabajos limpiando chacaba, nosotros las con- llamaban”; además del tra-
de edad. casas, pero a la noche no dimentábamos, las empa- bajo en el comercio “dos
“Yo trabajé de noche se cocinaba tanto, se ha- nábamos. La milanesa de años me llevó al balneario Hoy sale el 3er. campamento a Conchillas
porque tenía chiquilines cía todo parrilla, milane- lo de Viggiano siempre fue La Floresta a cuidar los El 7 de enero salió el gundo campamento de
chicos y en el día no podía, sas, tenían personal para así y las papas fritas tam- niños y al tercer año no fui, primer campamento de la temporada que retorna
mi marido trabajaba; de esas cosas. bién, una ollita llena, los mi novio no quería que me la Iglesia Valdense a puer- hoy viernes 17. Hoy inicia
noche hacíamos minutas Cuando yo llegaba las huevos fritos eran dos. En fuera tanto tiempo, pasá- to Conchillas, que se de- el campamento de ado-
o preparábamos cosas muchachas ya habían tra- la mañana se preparaba bamos un mes y pico, vol- sarrolló hasta este lunes lescentes, que finalizará
para dejar para el otro día” bajado, iba a ayudarlas. más comida de olla. víamos ya cuando esta- 13 en que comenzó el se- el 23 de enero.-
cuenta. Madre de cuatro Yo lo que hacía exclusiva- Entrabamos a las 7 de ban por comenzar las cla-
hijos, Gustavo, Ricardo, mente era los ravioles con la tarde. Había días que ses”.
Pablo y Silvana, quienes Daniel, mi pareja, los ha- era impresionante el tra- una fonda donde trabajó Verano en la Escuela Nº 104
“De chiquita venía a
fueron motor y no ancla, cíamos mano a mano por- bajo, era lo único que ha-
“los mandé a todos al li- que Eduardo (Eugster) los bía en el pueblo. Después mi madre, con 8 o 9 años, Interesante actividad expresión corporal, ade-
ceo, lo que yo no pude compraba a Parodi de Car- tenía Galeano algo, abrió porque ella hacía comida comenzó la semana pa- más de servicio de come-
hacer porque mi madre no melo y después me dijo si el Centro Social, pero pri- ahí para la gente que venía sada la Escuela Nº104 de dor. Los niños que con-
me dejó”. me animaba a hacérse- mero era Viggiano solo”. y se quedaba. Mi madre Conchillas en su progra- curran lo deben hacer con
“Las milanesas eran los”. Otro de los postres que para no venir sola del ba- ma de verano. Las ins- gorro, botella con agua y
cosa de todos los días, de “No recuerdo cuántas se preparaba era arroz con rrio Peñarol de noche ve- cripciones aún continúan en lo posible protector
noche y de día, de noche minutas hacíamos, había leche, “sacábamos la nía con una de nosotras, abiertas. Ofrece talleres solar. El horario se ex-
era más minutas pero en noches que hacíamos 10 yema del huevo, lo batía- conmigo o con mi herma- de arte, juegos al aire li- tiende diariamente de
el día se hacían comidas como había otras que ha- mos bien con azúcar y vai- na. Si nos habremos ido bre, talleres de danza y 8:30 a 13:30.-
de olla, un día tallarines cíamos 100. Los fines de nilla bien esponjoso y des- con cada noche fría y llo-
caseros, canelones, las semana y los días que pués se lo echábamos al viendo para el barrio Pe-
chiquilinas hacían el pan- había bailes era un dispa- arroz, quedaba diferente. ñarol...”. 7º Festival de la Islita
queque de mañana y yo rate. Por lo general las or- Así lo hacíamos en lo de Si bien los patrones
hacía el relleno de noche. questas venían tarde e En la jornada de ma- oro Matías Valdez Se ele-
ñana sábado 18 desde girá Miss Islita 2025 entre
las 20:30 se llevará a cabo chicas de 15 a 28 años
el 7º Festival de la Islita en que tendrá como premio
puerto Conchillas. En la principal 2 pasajes ida y
parte artística actuarán vuelta a Buenos Aires
Puro Chamuyo, Julepe (contacto Sandra Cel. 098
Pasión Pollera; Los Dia- 111 991 o Valentina 091
mantes y como broche de 658 363).-
Natación y recreación en la Islita

El Prof. Juan Manuel 11:30 en el programa
Mayer en playa La islita que ofrece en forma gra-
dicta clases de natación tuita la intendencia a tra-
No hemos encontrado una foto de aquellos flanes Una milanesa como la de Viggiano solo queda en y recreación todos los vés de la Dirección de
en taza esmaltada y con dulce de leche el recuerdo días entre las 9.00 y las Deportes.-