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        Comedor y Bar Viggiano Hermanos

        Mabel Suhr nos cuenta de las milanesas tamaño

          familiar y el flan casero con dulce de leche                                                  “siempre estaban al lado  patrones ni con nada. No
                                                                                                        tuyo mirándote”, destaca  era de cambiar de trabajo,
              Las milanesas tamaño familiar y el flan casero con dulce de leche en taza  Viggiano y así lo llevé para  que trabajó “con mucho  no me gusta, cuando uno
                                                                                el Centro”.             compañerismo en los dos  se acostumbra a un pa-
              esmaltada eran dos atractivos que tenía el Comedor y Bar Viggiano    Explica que “los flanes  lugares. “Nunca tuve nin-  trón o a un trabajo lo tratas
              Hermanos en Ombúes de Lavalle, lo que hizo que durante años fueran  los hacíamos en tazas es-  gún problema ni con los  de cuidar”, concluye.-
              reconocidos e incluso hoy, después de 20 años del cierre del comercio,
              continúe existiendo en el imaginario colectivo.























                                                                                Mabel Suhr mientras cocina narra sus recuerdos en "lo de Viggiano"

                                                                                maltadas, se lo volcába-
                                                                                mos en un platillo, le po-  Comenzó el campeonato
                                                                                níamos las cucharadas de
                                                                                dulce de leche.          Futbol nocturno de COVIOLA
        Foto histórica del comercio Viggiano Hermanos                              A la taza se le ponía un  El 8 de enero comen-  ranos para mayores de
                                                                                fondo de azúcar quema-   zó el campeonato de fut-  37 años; categoría Libre
           Una de las cocineras  Empecé a hacer una su-  iban a comer allí. Nos íba-  da, volcábamos el flan, lo  bol nocturno organizado  abierta a todos los juga-
        que durante 12 años tra-  plencia por Olga Guerrero,  mos igual a las 3 o 4 de la  poníamos en la bandeja  por COVIOLA, con parti-  dores sin restricciones
        bajó en el emprendimien-  que trabajaba de noche,  mañana”, señala.     grande y en el horno ca-  dos que se disputan los  de edad; categoría Da-
        to familiar fue Mabel Suhr,  un día quería salir y no te-  “En lo Viggiano preci-  liente un montón de tazas  lunes, miércoles y vier-  mas también en formato
        quien nos recibió en su  nía quién la supliera, me  saban una empleada para  hasta que se cocinara,  nes desde las 20:00.  libre. El campeonato bus-
        casa para contarnos cómo  vinieron a buscar en Se-  hacer minutas, milanesas,  cuando se enfriaban se                   ca promover el deporte,
        fueron esos años, cómo  mana Santa, después se  churrascos, huevos fritos,  guardaban en heladeras,  El campeonato de fut-  así como también los fon-
        fue su infancia y su juven-  quiso ir y entré yo”.  papas fritas, nada más.  cuando se iba a servir se  bol 7 que se lleva a cabo  dos recaudados ayudan
                                                                                                         durante el mes de enero
        tud, así como su interés   Estuvo durante 15 años  Los churrascos y los hue-  volcaba en la taza, siem-  se ha convertido en una  a cubrir gastos operati-
        por la cocina. Proveniente  hasta setiembre del 2002,  vos fritos los hacíamos en  pre con dulce de leche o a  tradición anual, el cual  vos como la luz y el agua,
        de una numerosa familia  en que el comercio cerró. Y  una plancha, era lo que  veces solo el flan”.  permite incluir varias ca-  permitiendo que la insti-
        de 15 hermanos del barrio  como cuando una puerta  vendíamos de noche” re-  Su trabajo de cocina lo  tegorías para ampliar la  tución continúe ofrecien-
        Peñarol, le tocó trabajar y  se cierra siempre hay otra  cuerda. Al ser consultada  complementó con traba-  participación de jugado-  do sus servicios a la co-
        acompañar en las tareas  que se abre, comenzó a  por su interés por la cocina  jos de limpieza en casas  res. Son: categoría Vete-  munidad todo el año.-
        del hogar desde muy chi-  los tres meses a trabajar  responde que no sabe  de familia "y en la estación
        ca.                     en el Centro Social, donde  cómo nace, “uno aprende  de servicio de Roberto
           “Carlitos era más el de  también estuvo hasta el  viendo a la madre, no se  Dávila, que se vendió el
        la cocina y Perico más para  cierre definitivo.  olvida y después en la casa  año pasado".
        un horno a ladrillo que te-  “En el Centro se traba-  aprendiste a hacer un tuco,  “Estaba ya en el Centro
        nían” comienza contando  jó diferente, hacíamos co-  un guiso, un estofado”.  pero en la temporada de
        sobre el comercio al que  midas, a veces  podía ir al  “Las milanesas las  verano que la gente se va
        entró a trabajar en la no-  mediodía porque tenía  cortaba Carlitos y las ma-  y había poco trabajo me
        che cuando tenía 32 años  otros trabajos limpiando  chacaba, nosotros las con-  llamaban”; además del tra-
        de edad.                casas, pero a la noche no  dimentábamos, las empa-  bajo en el comercio “dos
           “Yo trabajé de noche  se cocinaba tanto, se ha-  nábamos. La milanesa de  años me llevó al balneario Hoy sale el 3er. campamento a Conchillas
        porque tenía chiquilines  cía todo parrilla, milane-  lo de Viggiano siempre fue  La Floresta a cuidar los  El 7 de enero salió el  gundo campamento de
        chicos y en el día no podía,  sas, tenían personal para  así y las papas fritas tam-  niños y al tercer año no fui,  primer campamento de  la temporada que retorna
        mi marido trabajaba; de  esas cosas.            bién, una ollita llena, los  mi novio no quería que me  la Iglesia Valdense a puer-  hoy viernes 17. Hoy inicia
        noche hacíamos  minutas    Cuando yo llegaba las  huevos fritos eran dos. En  fuera tanto tiempo, pasá-  to Conchillas, que se de-  el campamento de ado-
        o preparábamos cosas    muchachas ya habían tra-  la mañana se preparaba  bamos un mes y pico, vol-  sarrolló hasta este lunes  lescentes, que finalizará
        para dejar para el otro día”  bajado, iba a ayudarlas.  más comida de olla.  víamos ya cuando esta-  13 en que comenzó el se-  el 23 de enero.-
        cuenta. Madre de cuatro  Yo lo que hacía exclusiva-  Entrabamos a las 7 de  ban por comenzar las cla-
        hijos, Gustavo, Ricardo,  mente era los ravioles con  la tarde. Había días que  ses”.
        Pablo y Silvana, quienes  Daniel, mi pareja, los ha-  era impresionante el tra-  una fonda donde trabajó Verano en la Escuela Nº 104
                                                                                   “De chiquita venía a
        fueron motor y no ancla,  cíamos mano a mano por-  bajo, era lo único que ha-
        “los mandé a todos al li-  que Eduardo (Eugster) los  bía en el pueblo. Después  mi madre, con 8 o 9 años,  Interesante actividad  expresión corporal, ade-
        ceo, lo que yo no pude  compraba a Parodi de Car-  tenía Galeano algo, abrió  porque ella hacía comida  comenzó la semana pa-  más de servicio de come-
        hacer porque mi madre no  melo y después me dijo si  el Centro Social, pero pri-  ahí para la gente que venía  sada la Escuela Nº104 de  dor. Los niños que con-
        me dejó”.               me animaba a hacérse-   mero era Viggiano solo”.  y se quedaba. Mi madre  Conchillas en su progra-  curran lo deben hacer con
           “Las milanesas eran  los”.                      Otro de los postres que  para no venir sola del ba-  ma de verano. Las ins-  gorro, botella con agua y
        cosa de todos los días, de  “No recuerdo cuántas  se preparaba era arroz con  rrio Peñarol de noche ve-  cripciones aún continúan  en lo posible protector
        noche y de día, de noche  minutas hacíamos, había  leche, “sacábamos la  nía con una de nosotras,  abiertas. Ofrece talleres  solar. El horario se ex-
        era más minutas pero en  noches que hacíamos 10  yema del huevo, lo batía-  conmigo o con mi herma-  de arte, juegos al aire li-  tiende diariamente de
        el día se hacían comidas  como había otras que ha-  mos bien con azúcar y vai-  na. Si nos habremos ido  bre, talleres de danza y  8:30 a 13:30.-
        de olla, un día tallarines  cíamos 100. Los fines de  nilla bien esponjoso y des-  con cada noche fría y llo-
        caseros, canelones, las  semana y los días que  pués se lo echábamos al  viendo para el barrio Pe-
        chiquilinas hacían el pan-  había bailes era un dispa-  arroz, quedaba diferente.  ñarol...”.        7º Festival de la Islita
        queque de mañana y yo   rate. Por lo general las or-  Así lo hacíamos en lo de  Si bien los patrones
        hacía el relleno de noche.  questas venían tarde e                                                  En la jornada de ma-  oro Matías Valdez Se ele-
                                                                                                         ñana sábado 18 desde   girá Miss Islita 2025 entre
                                                                                                         las 20:30 se llevará a cabo  chicas de 15 a 28 años
                                                                                                         el 7º Festival de la Islita en  que tendrá como premio
                                                                                                         puerto Conchillas. En la  principal 2 pasajes ida y
                                                                                                         parte artística actuarán  vuelta a Buenos Aires
                                                                                                         Puro Chamuyo, Julepe   (contacto Sandra Cel. 098
                                                                                                         Pasión Pollera; Los Dia-  111 991 o Valentina 091
                                                                                                         mantes y como broche de  658 363).-
                                                                                                          Natación y recreación en la Islita

                                                                                                            El Prof. Juan Manuel  11:30 en el programa
                                                                                                         Mayer en playa La islita  que ofrece en forma gra-
                                                                                                         dicta clases de natación  tuita la intendencia a tra-
        No hemos encontrado una foto de aquellos flanes  Una milanesa como la de Viggiano solo queda en  y recreación todos los  vés de la Dirección de
        en taza esmaltada y con dulce de leche          el recuerdo                                      días entre las 9.00 y las  Deportes.-
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