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Viernes 24 de Abril de 2020
Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

¡Qué rico! Cerdo en milanesa

Preparación
Mezcle en un bol la harina, sazone con sal, ajo
(puede ser en polvo) y si desea un poquito de perejil.
Coloque la leche en un bol y pase cada milanesa
por harina, sumergir una a una en la leche y luego
cubrir bien con pan rallado. En sartén con aceite Tortilla campesina
caliente frite por 6 a 8 minutos dándolas vuelta para
que queden doradas de los dos lados.
Ingredientes
750 gramos de bondiola o lomo, también Tips. Los fanáticos de la carne de cerdo ase-
pueden prepararse con costillas sin hueso (en guran que un chorro de cerveza realza el sabor.
ese caso comprar 4). Rebanar y si es posible Si la familia está muy golosa se pueden es-
marinar en sal y ajo. 3 cdas de leche, 1 taza polvorear con queso rallado.
pan rallado, 1 taza de leche, 1 taza de harina. Acompañarlas con zapallitos al vapor.
Ingredientes
2 zanahorias, 1 cebolla, 4 papas,
Pastel de berenjenas arvejas (frescas o 1 lata), 2 cucharadas de
perejil, 150 gramos de panceta, 3 huevos,
Ingredientes ½ taza de leche, sal y pimienta, 2 cuchara-
Masa: 2 tazas de harina, ½ cucharadita das de manteca o aceite.
de polvo de hornear, ½ cucharadita de sal,
100 gramos de manteca, 2/3 taza de leche Preparación
(aproximadamente). Lavar, pelar y cortar en cubos las pa-
Relleno: ¼ taza de manteca, 1 cebo- pas, las cebollas en juliana y el perejil pi-
lla, 5 berenjenas medianas, 1 taza de salsa cado. Precocinar las papas y las zanaho-
blanca, ¼ taza de queso rallado, 3 huevos rias cortadas en cubos.
duros, ¼ taza aceitunas picadas. Derretir la manteca y rehogar la cebo-
Preparación lla, la panceta cortada fina y agregar las
Preparar la masa y con la mitad cubrir una verduras. Condimentar y retirar. Colocar en
fuente de horno enmantecada y enharinada y una asadera aceitada.
rellenar con la siguiente mezcla. salsa blanca y el queso. Homogeneizar, agre- Aparte batir los huevos con la leche, ver-
Remojar en agua y sal por ½ hora las be- gar las aceitunas y los huevos. Esperar que ter el batido sobre las verduras y llevar a
renjenas peladas y cortadas en cubitos. En- enfríe. Volcar en la fuente, tapar con el res- horno hasta que coagule y se dore.
juagar varias veces hasta que el agua salga to de la masa y pintar con un huevo o leche
clara. Escurrir bien antes de usar. Rehogar si se desea. Llevar a horno moderado por 40 Tips. Puedes agregar aceitunas, es-
la cebolla rallada en la manteca y agregar minutos. polvorear con queso rallado. Esta misma re-
las berenjenas salteadas. Revolver con cu- Tips. Esta receta admite muy bien cual- ceta la puedes cocinar en sartén, preferible-
chara de madera, una vez tiernas agregar la quier aceite, si es altoleico mejor, o margarina. mente sin leche y a fuego muy suave.

Galletitas azucaradas Pescado a la cacerola

cucharada sopera de polvo para hornear, ½
cta de sal, ½ cta de bicarbonato, 2 huevos.

Preparación
Mezclar la crema con batidor hasta que
esté suave, incorporar huevos, azúcar y vai-
nilla. Luego agregar la harina con el polvo
de hornear, bicarbonato y sal. Integrar con
las manos. Dejar reposar en la heladera en
bol con tapa por una media hora y extender la
Ingredientes masa hasta un grosor de ½ cm. Espolvorear Ingredientes
200 g de nata o crema de leche, ¾ taza con azúcar, cortar según gusto y hornear en
de azúcar, 1 cta de vainilla, ½ k de harina, ½ placa enmantecada hasta que doren. 450 g de filetes de pescado cortados en
tiras de 2 cm, 1 cebolla trozada, ½ taza de
morrón cortado, 3 papas peladas y cortadas
Galletitas de queso en aros, 1 cda perejil picado, 2 hojas de lau-
rel, ½ taza de cebolla de todo el año picada
muy fino, 1 tomate o ½ taza de conserva, 1
Ingredientes diente de ajo, 1 lata de lentejas o garbanzos.
1 taza de queso rallado, 1 taza de harina, 1
cucharadita de polvo de hornear, ¼ cucharadita Preparación
de sal, ¼ cta de pimienta, 5 cucharadas de En la cacerola poner un chorro de aceite,
manteca, 1 yema. dejar hervir, verter el diente de ajo a dorar (y
retirar), agregar la cebolla (que algún trozo
Preparación caramelice) junto con la mitad del morrón.
Mezclar los ingredientes secos, agregar la Colocar el pescado trozado espolvoreado con
manteca y con un tenedor mezclar, añadir la yema jengibre y pimienta, sumar un poco del mo-
y unir. Dejar descansar 15 minutos. Estirar la masa rrón y el tomate, más las papas en capas con
fina, cortar y colocar sobre placas enmantecadas la cebolla picada, el perejil y el laurel. Final-
y cocinar en horno caliente unos 8 minutos. mente incorporar lentejas o garbanzos y cu-
Tip. Los fanáticos del queso rallado pue- brir con agua; cuando las papas estén coci-
den espolvorear en caliente. das, servir.