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Viernes 7 de Agosto de 2020
Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes
Refuerzo "La mudanza"
Rodajas de pan, queso y fiambre en fetas.
Aceite para freir.
Preparación:
Armar el refuerzo al gusto, el de la foto
se hizo con abundante queso.
Pasar por el huevo cada emparedado y
freir en aceite caliente. Torta de limón Carmen
Servir con verduras de estación.
Tips. Un refuerzo tradicional frío, se
come pero no da sensación de saciedad.
Al freir cualquier refuerzo se convierte en
un plato suculento, rápido y accesible.
Queda enriquecido con un fiambre, un
churrasco de pollo, cerdo o carne y sabo-
Ingredientes: res al paladar: picadito de morrón o acei-
Huevos batidos con perejil picado o ciboulet- tunas, lluvia de orégano, una rodaja de to-
te, salpimentados. mate, hongos.
Pescado a la marinera Abuela Antonia
Ingredientes:
6 filetes de pescado, 6 cdas. de harina,
ajo, perejil, jengibre, leche, huevo. Con puré
horneado.
Preparación: Ingredientes:
Colocar la harina, en el medio poner el hue- 300 gr de harina, 3 o 4 huevos , 1 cda. de
vo y un poco de leche. polvo para hornear, azúcar 150 gr, 1 cda. de
Agregar leche, hasta formar una masa ralladura de limón, 2 cdas. de jugo de limón, 1
cda. de aceite.
lo suficientemente líquida como para su- Preparación:
mergir el pescado, pero consistente para Tamizar harina y polvo de hornear. Batir los
no que no se desprenda de la carne. huevos con el azúcar con el jugo y ralladura de
Agregar el ajo, perejil, jengibre y otros limón, hasta que cambie el color.
aderezos a gusto. Integrar la harina con movimientos envol-
Condimentar a gusto los filetes. Si son de ventes. Voltear en tortera enharinada de elec-
ción. Hornear a 180 ºC por 35- 40 minutos.
mar, no debiera agregarse sal. Pasar cada Tips. La cubierta es glasé de limón hecho
uno por la marinera. con jugo de limón y azúcar impalpable. La pro-
Freir en aceite muy caliente hasta que porción 50cc de jugo de limón por 200 de azú-
dore. Acompañar con puré mixto, de bonia- to, zapallo y zanahoria. car. Batir y que no queden grumos.
