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Viernes 18 de Diciembre de 2020
Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Turrón de maní con leche

Ingredientes: • 1 clara • 70 cm cúbicos de
agua • 200 ml de crema de leche • 200 gr de azúcar
• 4 gotas de vainilla • 150 gr de maní tostado (usar
fruto de su preferencia, avellanas, nueves, almen-
dras) • 2 cdas de leche en polvo.
Preparación
Preparar todos los ingredientes y disponerlos so-
bre la mesa de trabajo en orden de aparición en es-
cena.
Colocar en una olla de no menos de 28 cm de
diámetro el agua con el azúcar, mientras batir la
clara de huevo a punto nieve. Hacer almíbar a punto
bolita: llevar al fuego el agua con el azúcar y mover
la olla suavemente, pero no revolver, empezará a
hervir.
Cuando el burbujeo del azúcar sea cristalino y alto,

estará a punto; echar una gota en agua fría, si al
tomarla entre los dedos se hace una bolita, no hay
duda, está pronto. Verter el almíbar en la clara bati-
Momento previo del almíbar a da. Integrar la leche en polvo y perfumar con la vaini- Consistencia de la masa antes de volcar en su molde
punto bolita, en 15 segundos las lla. Finalmente integrar el maní tostado.
burbujas serán muchas y altas y
Maní de buena calidad tostado estará listo. Tips: Elegir los mejores maníes, de eso depen-
derá su receta.

Claras montadas a punto de nieve Mezcla del almíbar con la clara Perfumar con vainilla, integrar el mani tostado. Llevar a la heladera por 3 a 8 horas y servir