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Viernes 22 de Mayo de 2020
Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Falso fainá de arroz

Ingredientes
½ litro de leche, 2 huevos, 7 cdas de arroz,
3 cdas de queso rallado, ½ cdta de sal o jengi-
bre, pimienta o nuez moscada a gusto.
Preparación
Batir los huevos con sal y pimienta, agregar
la leche y el queso rallado. Incorporar el arroz Membrillos asados
crudo y mezclar bien. Aceitar una asadera y
calentarla; verter en ella la preparación y
rociarla con aceite o trocitos de manteca y
espovorear con queso rallado. Cocinar en
horno moderado hasta que la superficie esté
dorada y los granos de arroz bien cocidos.

Cazuelita de garbanzos y espinaca

Ingredientes
200 g de garbanzos, 1 cebolla chica, 1 pue-
rro, 1 zanahoria chica picada en Juliana, 150 g
de jamón ahumado cortado en Juliana, 1 cda de Ingredientes
extracto de tomate, 1 taza y ½ de caldo, aceite Membrillos, limón y miel. Opcional: cre-
de oliva, sal, pimienta, pimentón, pizca de azú- ma chantilly, merengue.
car. Preparación
Cortar los membrillos al eje y retirar con
Preparación una cuchara las semillas, rociarlos con limón
Remojar toda la noche los garbanzos. Co- para que no se oxiden y verterles una
cinar en abundante agua con 1 cdita de sal. cucharadita de miel. Acondicionar en
Reservar. (O usar una lata de garbanzos). Sal- asadera y llevar a horno precalentado por 40
tear en 1 cda de aceite de oliva, la cebolla, el Condimentar. Agregar los garbanzos y el caldo. minutos a 200 grados. Pinchar y terminar de
puerro y la zanahoria. Agregar y saltear apenas Cocinar 15 minutos. Agregar ½ atado de espina- cocinar a 160 grados por espacio de 20 minu-
el jamón. Agregar 1 cda de extracto de tomate. cas cortadas en Juliana. Cocinar 5 minutos más. tos, según el tamaño.
Puede decorar con un copo de merengue
o crema chantilly.
Tagliatelle o cintas con pollo y salsa El tiempo de cocción corresponde a hor-
no halógeno. En horno convencional puede
rrón rojo, ¼ taza de aceitunas picadas, ½ taza llevar un rato más.
de queso rallado, 1 huevo duro, 800 g de fi- Después de probarlos, le costará volver a
deos cintas o la variedad a su elección (opcio- la manzana asada. Hoy se consiguen entre 46
nal 1 cdita de sal). y 48 pesos el kilo.-

Preparación
Preparar la salsa blanca con la fécula de
maíz, la leche y la manteca, condimentar con Bondiola mechada
nuez moscada, sal o jengibre. Agregar el pollo al buen paladar
desmenuzado, las aceitunas, el morrón y el
huevo picado. Mezclar y servir sobre los fideos
hervidos con una cucharada de aceite y sal.

Tips. Puede ser más sabrosa la salsa blan-
Ingredientes ca con la maicena salteada en manteca pero será
2 cdas de manteca, 1 cda de aceite, 4 cdas más saludable al licuar, la leche con la manteca o
de fécula de maíz, 2 tazas de leche, 1 taza de aceite neutro y la maicena, llevar al fuego y mo-
pollo cocido y desmenuzado, ¼ taza de mo- ver hasta que rompa el hervor. (No hará grumos).

Torta de mandarinas

Ingredientes
6 mandarinas medianas, 3 huevos, 6 cdas de
aceite, 300 g de azúcar o edulcorante, 300 g de
harina de trigo (fécula de maíz o harina compuesta
para celíacos) y 3 cdas de polvo de hornear. Op- Ingredientes
cional: azúcar impalpable. Para el glaceado: 200 1 bondiola, fiambre y queso a elección,
gramos de azúcar y 125 cc de jugo de mandarina. papas y boniatos, vegetales de preferencia
(zanahoria, morrón, aceitunas, puerros, a
Preparación elección, según el buen paladar de la familia),
Lavar muy bien la cáscara de cada manda- sal o jengibre, mostaza, aceite de oliva.
rina, cortar al medio y retirar las semillas. Colo-
car en la licuadora junto con el aceite y los hue- Preparación
vos (con uno alcanzará para unir, pero quedará palpable y servir o decorar con un glaseado Con cuchillo fino ahuecar la carne. Abrir
un poco más rústica). Por separado mezclar los hecho con el azúcar y el jugo de mandarina lo suficiente para insertar el jamón, el queso,
ingredientes secos y mezclar con el licuado. En- bien mezclado sin grumos, terminar con unas si se desean vegetales, trozar fino y al fin
harinar un molde de 23 cm y llevar a horno hojas de menta y unos gajos de mandarina. cerrar con mondadientes. Salpimentar y rociar
precalentado por 30 minutos. Ideal por su sabor para toda la familia. Rápida con aceite de oliva. Llevar al horno con papas
Una vez fría, tamizar un poco de azúcar im- y económica. 2 kg de mandarina por $70.- y boniatos hasta dorar.-