Page 23 - Semanario-04-09-2020.pmd

23
23
23
23
23
Viernes 4 de Setiembre de 2020
Ulrichstein: la pequeña ciudad
alemana que se queda sin agua

La fuente termal más antigua de Japón

Vista de Ulrichstein desde un monte cercano, nada parece indicar que se
está quedando sin agua potable.- (Foto Deustche Welle)

Ulrichstein es una del doble, por lo menos. tros de agua 6 veces al
pequeña ciudad ubica- Las autoridades de la día desde localidades
da en el estado de Hes- ciudad han intentado va- vecinas mientras las
se, a 614 metros de al- rias soluciones, una de restricciones en el uso
tura sobre el nivel del ellas por ejemplo, fue la son considerables, no
mar, con una población perforación de un pozo hay agua para regar el
de alrededor de 3.000 de 120 metros, resultado: jardín, ni para nada que
habitantes. ¡ni una gota! Pero eso sí no sea indispensable.
Debido al cambio se llevó 150.000 euros Hasta los lavaderos se
climático y al aumento que tuvo que pagar la tiene que restringir en
del consumo de agua comunidad junto al con- la cantidad de ropa que
de los agricultores de sumo de agua, que signi- aceptan, debido a que
la zona ha llegado a una ficaron 50 euros por ha- el agua está racionada.
Yunomine es la aldea donde se ubica la fuente termal natural de 1800 situación crítica en el bitante. Otra posible solu-
años.- (Foto Michiyo Nakamoto)
suministro de agua po- Pero, aunque los geó- ción en estudio es la
No es novedad que ubicar los alimentos sus- lo a punto y airearlo table. logos insisten en que no reconversión de 2 de
la cultura de Japón pre- pendidos sobre el vapor convenientemente El tema es que toda hay agua debajo de Ulri- las 8 plantas de trata-
serva y mantiene las que produce el Onsen. En para luego hervirlo en el agua que se utiliza en chstein, una empresa que miento de aguas resi-
tradiciones milenarias, ese lugar se cocinan ve- una olla otros 15 mi- la comarca se obtiene tiene antecedentes de duales para obtener
pero muchas no son co- getales, huevos, tofu y nutos, por lo que que- de 6 pozos, que están en haber explotado agua agua potable.
nocidas en otras partes otras variedades de la da muy junto y suma- funciones desde hace subterránea en varias Una muestra de
del planeta, es el caso gastronomía local; las mente tierno, casi con más de 100 años, tie- partes del mundo insiste que el cambio climá-
de los Onsen (fuente propiedades del agua le la consistencia del nen 2 a 3 metros de en hacer una perforación tico y la gravedad de
termal natural). confieren sabores espe- puré. profundidad y se están en busca del preciado los problemas del
En una pequeña al- ciales, eliminando los A esta pequeña al- secando. elemento. calentamiento global
dea llamada Yunomi- sabores amargos o sulfu- dea se llega en ómni- Actualmente sumi- Por ahora la ciudad afectan a toda la pobla-
ne, ubicada en un va- rosos que se encuentran buses desde las ciu- nistran 4 metros cúbi- tiene que abastecerse me- ción mundial sin distin-
lle ente las montañas en los alimentos cocidos dades costeras de Ta- cos de agua por hora y diante un camión cisterna guir si los países son
sagradas de Kumano de otra manera. nabe y Shingu, que a su las necesidades son que lleva unos 60.000 li- ricos o pobres.-
se encuentra esta fuen- Es muy fácil encontrar vez cuentan con servi-
te considerada la más gente cocinando papas o cio de trenes y entre
antigua de Japón, sus brócolis colgados de una ambas una población
orígenes se reconocen red al vapor por alguno cercana a los 100.000
hace 1800 años. de los visitantes que de- habitantes.
Lo más destacado sean probar las delicias Para llegar a estas
es Tsuboyu, una peque- naturales que se en- ciudades desde Tokio
ña cabaña de madera cuentran allí, junto a por- hay vuelos locales de
de uso público, me- ciones de pescado o ma- 1 hora de duración o
diante el pago de un riscos que completan la trenes, se utiliza la lí-
tique se autoriza su dieta preferida de los ja- nea Tokio-Osaka del
uso por unos 20 minu- poneses. tren bala (Shinkansen)
tos. Hoy es Patrimonio Un capítulo aparte es en un viaje de 2 horas y
de la Humanidad, y es la cocción del arroz, con media y luego un ramal
la única fuente termal el agua termal por su- local que implica un
del mundo donde están puesto, durante unos 12 viaje de una duración
autorizados los baños, a 13 minutos hasta llevar- similar.-
que tiene esa distin-
ción.
En la aldea hay unos
50 habitantes perma-
nentes, pero tiene una
buena cantidad de posa-
das en las que se puede
disfrutar de baños ter-
males y una cocina muy
especial, ya que todo se
cocina en la propia agua
termal, cuya temperatu-
ra llega a los 90º C.
Una de las posadas,
llamada Ryokan Aduma-
ya, se remonta al perío-
do Edo (que se desarro-
lló desde 1603 hasta
1868), incluso ha dado la
bienvenida a miembros
de la familia imperial. El
agua, que cambia de co-
lor 7 veces al día, fluye
por un río que más se
asemeja a una zanja
entre Tsuboyu (la caba-
ña de los baños) y Yu-
zutsu, una especie de
piscina pública de co-
cina, a donde van luga-
reños y turistas a cocer
su comida en el agua;
inclusive tiene una es-
tructura especial para Tsuboyu, la cabaña de baños Patrimonio de la Humanidad.-