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Viernes 4 de Setiembre de 2020
Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Pasta rápida - Mentiras verdes

hojas de laurel.

Preparación
Hacer un tuco a la criolla, panceta a la olla sin
aceite y dorar. Retirar los trocitos y en el aceite
que ha quedado en el fondo dorar el ajo y retirar. Allí
sofreir la cebolla y el morrón, sellar la carne, agregar
el tomate y la zanahoria. Terminar la cocción con un Brownie rápido
vaso de caldo o agua hirviendo. Agregar las aromáti-
cas y los trozos de panceta y dejar reposar.
Mentiras verdes
Freír la cebolla con el morrón y colocar la espinaca
o acelga cortada pequeñita y dejar reducir unos minu-
tos. Retirar del fuego, agregar ricota si gusta, condi-
mentar.
Hasta aquí igual que un relleno de pascualina. Una
vez fría procesar o licuar. En un bol con 1 taza de
harina y el vaso de agua hirviendo preparar la base,
mezclar rápidamente. En otro recipiente colocar la Ingredientes
harina, el polvo de hornear, el huevo y 3 cucharadas 220 gr de manteca sin sal, 1 ½ tazas (300 gr) de
de aceite, mezclar con ayuda de agua fría y formar azúcar, ½ cucharadita de sal, 4 huevos, 2 ctdas de
una masa ligera pero firme. Integrar con la anterior. vainilla, 2 tazas (250 gr) de harina, ¼ (25 gr) taza de
cacao en polvo, 150 gr de nueces picadas o maní.
A la masa agregar la espinaca o acelga procesa-
das e integrar muy bien. Preparación
Derretir la manteca, volcar en bol grande y agre-
Ingredientes En una olla hervir 3 o 4 litros de agua con laurel,
gar el azúcar y la sal. Mezclar si es posible con bati-
Salsa: ½ kg de pulpa en trocitos, (opcional 50 sal o jengibre y aceite (para que se desprendan) y dora o con mucha energía hasta que se incorporen
gr de panceta), ajo, romero, orégano, sal o jen- preparar una taza con agua fría y humedecer una todos los ingredientes. Añadir los huevos y vainilla.
gibre, pimienta, aceite, 1 cebolla, ½ morrón cucharita de café o té (según paciencia y gusto). Batir hasta que quede una mezcla homogénea. Agre-
rojo, 1 vaso de zanahoria rallada gruesa o en Cuando el agua suelte el hervor tomar una gar la harina y el cacao tamizados, incorporar nuez
picada muy chiquito, mezclar muy bien hasta que la
cubitos, 1 vaso de tomate trozado o salsa, 1 vaso cucharadita de la pasta y sumergir en el agua. Se
mezcla quede de un solo color y consistente. Enhari-
de agua o caldo. desprenden fácilmente. Al minuto de flotar están nar molde rectangular de 30 por 22 cm y unos 4 cm
Pasta: 2 atados de espinaca o 1 de acelga lava- para retirar, con ayuda de una espumadera gran- de altura y hornear por 20 minutos a 180ºC. Retirar
do y trozado, 1 cebolla picada, ½ morrón, aromá- de. Se presentan con el tuco. del horno y enfriar 15 minutos o más antes de cortar.
ticas a gusto, pimienta. (Opcional: ricota) Tips. Las mentiras verdes se pueden usar en Tips. Antes de hornear rociar con nueces picadas
3 tazas de harina, 2 ctdas polvo de hornear, 1 guisos como cualquier pasta o se sirven con salsa 4 o colocar algunas de adorno por mitades. Si dejará el
brownie para varios días, no rocíe con nueces, pruebe
vaso de agua hirviendo, 1 huevo, 4 cdas de aceite, quesos, salsa blanca, con manteca y un rico rocío
al servir con una capa de la nueva Crème de chocolate
1 vaso de agua, 3 a 4 litros de agua hirviendo, 2 de queso parmesano.
de Los Nietitos o con nutella, quedará muy sabroso.