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8 8 8 8 8 Viernes 12 de Febrero de 2021

Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Tarta rápida de duraznos en almíbar

Esta tarta de duraznos como todas las de frutas de
estación, es fácil, rápida y también económica. La
decoración y los toques personales hacen de ella
un plato soberbio y fresco para las tardes y espe-
cialmente para cerrar una copiosa cena. Se puede
cambiar la masa casera por la de tarta dulce com-
prada que viene con las instrucciones en el envase
o con la base de masas María y manteca que ya les
presentamos.
Es posible utilizar pastelera instantánea o hacerla
en casa, así como reemplazar la leche entera por light,
el azúcar por stevia o eritritol y elaborar la masa sin
gluten para que en una reunión sea apta para todos.
Ingredientes: • 1/2 litro de crema pastelera • 1
lata de duraznos en almíbar común o liviano con las
mitades cortadas en gajos finos, reservar el almíbar
•1 paquete de gelatina sabor naranja de 30 g o sin
sabor. Opcional: • crema Chantilly • trocitos de frutos
rojos, cerezas, membrillo, trocitos de kiwi seco.
La tarta se puede servir pincelada con mermelada de du- Sin crema chantilly la tarta es generosa de sabor y la
Ingredientes para la base: • 400 g de masas razno o naranja en lugar de gelatina y también se puede decoración es ilustrativa, la flor que se forma es bonita,
María •170 g de manteca. hacer la gelatina con el almíbar lo que profundizará el sa- tanto como para que todos aplaudan.
bor del durazno y dará igual brillo.
Preparación. Procesar o moler con palote las
galletitas e integrar con la manteca líquida. Volcar Masa para tarta dulce
sobre el molde elegido y aplastar para que compacte Crema pastelera
con ayuda del fondo de un vaso o los nudillos de las Ingredientes: • 250 g de harina 0000 • 80
manos. Verter encima la crema pastelera y disponer Ingredientes: •1/2 litro de leche • 3 a 4 yemas g de azúcar • 2 yemas • leche cantidad necesaria
los duraznos cortados en gajos. Decorar a gusto, en- de huevo • ralladura de 1/2 limón • 2 cdas de fécula de • 100 g de manteca.
friar y servir.
maíz • 6 cdas de azúcar • vainilla o canela en rama •15 Preparación.
g o 1 cda de manteca. Batir la manteca con el azúcar hasta que forme
una crema pálida. Agregar las yemas de a una. In-
Preparación. Calentar la leche con la cáscara
de limón (sin el hollejo). Retirar del fuego y sacar la corporar la harina mezclando con espátula o cucha-
cáscara. Mezclar las yemas (más yemas más suave ra de madera, con movimientos envolventes. Inte-
grar cucharadas de leche para tomar la masa. No se
quedará la crema) con el azúcar y la fécula de maiz. amasa, solo se une. Envolver en bolsa de nylon o
Mezclar bien. Volver al fuego y calentarla sin dejar film y enfriar en la heladera por 30 minutos. Esti-
de mover suavemente (no batir). Al hervir integrar la rar a 3 mm y forrar molde enharinado. Cubrir la
cucharada de manteca si es de su preferencia. Sin ella masa con un papel aluminio y volcar un puñado
no habrá diferencia, lo que cambia es la textura al de garbanzos o lentejas para que no se infle du-
integrar más o menos yemas. Cubrir con un film o nylon rante el horneado. Llevar a horno moderado (170º)
para que no forme corteza. por 10 minutos. Enfriar, antes de rellenar.