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Viernes 12 de Noviembre de 2021

Primer hallazgo en Uruguay

En Colonia encontró trufas en su jardín que se venden entre USD 3.000 y USD 4.000 el kilo

Las llaman el oro negro Se trata de una espe- Esta variedad de anual y el promedio de tiem-
de España, país que es el cie de hongos nunca antes trufas crece debajo de la po de recuperación de la
primer productor mundial vista en nuestro país y que tierra (subterráneas) y inversión es de unos 10
de este cotizado hongo por haber muy pocas en el próximo a las raíces de los años. La red agrícola afir-
que puede venderse des- mundo tienen un valor que árboles, manteniendo lejos ma que es de los produc-
de USD 800 a USD 3000, oscila entre los USD 3.000 a otros hongos y bacterias, tos con menor rendimiento
dependiendo si se colocan y USD 4.000 el kilo. además de la absorción de por hectárea pero de los
directamente en los restau- En el mundo se han agua y nutrientes. más rentables.
rantes de alta gastronomía. descubierto más de Hasta el momento, no Desde la década del 90,
La semana pasada, 100.000 especies de se habían encontrado en la oferta no alcanza a cu-
mientras un hombre carpía hongos y por año, se des- Uruguay hongos de este brir el total de la demanda,
su jardín en el departamen- cubren alrededor de 2.000 tipo. Son muy difíciles de por lo que sus precios con-
to de Colonia, se encontró nuevas. localizar. Cuando comenza- tinuaron subiendo.
con una especie de hongo Se estima que en total, ron los cultivos en Chile, En el mercado francés,
que llamó su atención. Esto existen entre 800.000 y 5 las charlas en Uruguay en un restaurante de alto
hizo que subiera una foto millones de especies, mu- promovieron el cultivo de nivel puede llegar a los USD
a un grupo de fanáticos de chas de ellas aún no cono- este producto cuya pro- 3.000 por kilo, mientras que
hongos y así se dio a co- cidas por la ciencia. ducción cuesta entre USD los truficultores europeos La producción de trufa en Argentina ha crecido exponencial-
nocer el hallazgo. Si bien a la vista no 9.000 y USD 15.000 la hec- reciben como pago entre mene en los últimos años, así lo consigna El Sureño, que
Algo similar ocurrió en muestran una forma regu- tárea y madura a los 5 o 7 500 y 800 euros por kilo en asegura que desde sus comienzos en 2012 a la actualidad,
Trufas del Nuevo Mundo lleva invertidos unos USD 3.600.000 y
el departamento de Maldo- lar, tienen una apariencia años. el último quinquenio. representan el 30 % de la ganancia.
nado, cuando Graciela redondeada y son similares Su ciclo productivo ORT en nuestro país
Vega Leoncini (italiana ra- a una papa, su superficie dura hasta los 35 o 40 años dictó charlas en el 2016 sechó 400. Trufas del Nue- carán un 30 % de ganan-
dicada en Uruguay) carpía es rugosa y son de color de la planta y da un prome- sobre el potencial del culti- vo Mundo, como se llama el cia.
el jardín de su casa. oscuro. dio de 600 gramos a 1 kilo vo de la trufa en nuestro emprendimiento, según El Con la afluencia argen-
En los dos casos, se Su tamaño varía desde de trufa por hectárea suelo. Sureño, marca un creci- tina a nuestro país, que al-
contactó al micólogo más el de una nuez hasta el de anual. En Argentina este año miento exponencial. Su in- guna trufa haya llegado a
conocido de nuestro país, una papa. En su interior tie- Las tasas de retorno un solo productor destinó versión ha sido de unos Colonia o Maldonado, no
Alejandro Sequeira, quien ne muchas venas. se encuentran en el 9 % 250 kilos al exterior y co- USD3.600.000 y le signifi- parece extraño.
envió las muestras al área Su uso está principal-
de investigaciones del Ins- mente asociado a la coci-
tituto Clemente Estable. na ya que aporta un sabor Patente vehicular: hubo acuerdo en el Congreso de Intendentes
Finalmente, en los últi- y aroma únicos.
mos días el Laboratorio de Su faceta culinaria data Ayer jueves 11, en su Los valores fijos de mo que en 2021 incrementado nalizados, ingresados al
Ciencias Biológicas del desde los egipcios y en el 12ª sesión plenaria, el Con- la categoría fiscal A anterio- por el IPC. país mediante regímenes
Clemente Estable confirmó presente se utiliza fre- greso de Intendentes apro- res a 1991 inclusive, se ajus- Valores para 2022 especiales, o que estén al
que las muestras analiza- cuentemente en Europa, en bó por unanimidad el tributo tan de acuerdo a la variación Taxi ............................... 6.108,78 servicio de personas con
das se identifican con el países como España, Italia, de patentes de rodados del Índice de Precios al Con- Remises ..................... 12,217,56 discapacidad, considerando
género de trufas Tuber. Francia y Portugal. para el ejercicio 2022. sumo. Escolar........................ 14.253,82 sus valores de mercado.
Se mantiene para la ca- Los valores serán: Ómnibus/Micro/Furgón10.181,30 Los vehículos eléctricos
tegoría fiscal A, las alícuotas Hasta 1975 ............................. 0 Casa rodante s/motor 2.036,26 usados tributarán un 2,25 %
de 5% VM sin IVA para 0 km 1976 – 1980 ............. 2.331,18 Para la categoría fiscal B de su valor de mercado y
y de 4,5% VM para usados. 1981 – 1985 ............. 3.496,78 se mantienen las alícuotas vi- los 0 km el 2,25 % de su va-
Ningún vehículo poste- 1986 – 1991 ............. 6.993,54 gentes en 2021. lor de mercado sin IVA. Para
rior al modelo 1992, tributa- Los vehículos pertene- Se resolvieron las condi- todos los valores se espe-
rá menos que el valor vigen- cientes a la categoría “Servi- ciones para la exoneración a cifica el tipo de cambio a
te para el estrato anterior. cio público” tributarán lo mis- vehículos importados o nacio- considerar y el del IPC.

Concurso de dulce de leche con 12 empresas inscriptas
Fundado el 9 de Noviembre de 1985
Redacción y Administración
Avda. Artigas 466 - Rosario El 26 de noviembre en con medalla de oro y plata. Uno cial en la zona este que es don- Sobre este concurso expre-
Oficina en Juan Lacaze instalaciones de la UTEC de de los objetivos de este con- de trabajamos nosotros.” só el Dr. Moreira: “me pare-
Zapicán 294 - Tel-Fax 4586 3113 Villa La Paz, con organiza- curso es generar el reconoci- El evento será sin públi- ce una iniciativa muy intere-
Cel. 095 21 23 40 (Director) ción de la Agencia de Desa- miento por medio de la compe- co, cuenta entre sus jurados sante y positiva, resaltar lo
MAIL noticias.director@gmail.com rrollo Económico del Este de tencia, del esfuerzo que reali- al chef Sergio Puglia, quien que es nuestra alimentación
CLASIFICADOS noticias.secretaria@gmail.com Colonia y apoyo de UTEC y zan las empresas participan- además ha sido designado tradicional y nuestras cos-
Director Responsable Escuela de Lechería de Nue- tes y otorgar lineamientos para embajador del concurso. La tumbres, incorporarlo a la
Silvia Rodríguez Guerrero va Helvecia, se realizará el una mejora continua en su ca- premiación se realizará en di- Ruta del Vino y la Ruta del
Primer Concurso Uruguayo lidad sensorial. ciembre con presencia de re- Queso y ahora vamos a te-
Imprime Tintas del Yi. Durazno. de Dulce de Leche, para el Davis Sondereger, inte- ferentes de las empresas ner el Dulce de Leche. Te-
DEPÓSITO LEGAL 66.183 que se han inscripto 12 em- grante de la directiva de ADE ganadoras. nemos emprendimientos que
presas de diferentes puntos dijo: “va a ser una muy buena A esta instancia se suma- producen dulce de leche de
Suscripción Mensual en Colonia ........................ $ 280 del país. Las categorías en oportunidad para las empre- rá una competencia a través altísima calidad en el depar-
Suscripción Mensual Resto del país ................. $ 280* las que se competirá son: sas, que están demostrando un de redes sociales, sobre pre- tamento de Colonia, resaltar
Argentina y América Latina.................................. $ 280* crema, de mesa y reposte- gran interés en participar. La paraciones con dulce de le- esa faz productiva me pa-
EE.UU. y Europa vía aérea ...................................... $ 280* ro. Los dos mejores de cada idea es ir mejorando la calidad che. El lanzamiento se realizó rece una muy buena inicia-
* (Más costo de envío, con pago anticipado de tres meses) categoría serán premiados del dulce en el país, en espe- el lunes 8 en la Intendencia. tiva.”