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8 8 8 8 8 Viernes 7 de Enero de 2022

Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Baklava: el postre de Soliman

papel manteca húmedo. Evitar que se seque. Cortar
El postre de Soliman, El magnífico.
la masa filo con tijera para cubrir el molde, aún con
Ingredientes para molde 24 x 34 cm retazos, dejando para la parte superior los trozos
• 500 g de masa filo comprada • 125 g de mante- más prolijos. Untar con manteca líquida, cada trozo
ca sin sal derretida • 300 g de frutos secos pelados, de masa del lado superior y superponer hasta con-
de preferencia pistachos, en la oportunidad se usa- tar 20 hojas filo. Espolvorear los frutos secos corta-
ron nueces. • Papel manteca para forrar el molde. dos con cuchilla a golpes. Apoyar la punta en un
Almíbar: • 250 cc de agua • 180 g de azúcar punto y golpear para lograr cortes irregulares de
• jugo de medio limón. todo tamaño. Cubrir con otras 20 hojas de masa
Preparación: con el azúcar, el agua y el pincelando con la manteca líquida en cada oportu-
jugo de limón en una cacerola, llevar a ebullición y nidad, incluso en la última. Presionar suavemente.
dejar hervir a fuego bajo por 20 minutos. El resultado Cortar la masa por sus ejes (con fuerza y cuidado) y
será un almíbar denso. Reservar. convertirla en cuadrados. Hornear por 35 a 40 minu-
Colocar el papel en molde adecuado para fuego y tos. Decorar con frutos secos. Verter encima el almí-
frío. Precalentar el horno por 20 minutos a 180 º. bar. Llevar a la heladera al menos durante una noche.
Abrir el paquete de masa, estirar y cubrir con Con tres pasos y paciencia le considerarán gran chef.