Más de 50 participantes tuvo el primer encuentro nacional de cocinas y plantas comunitarias que se desarrolló en el Parque de Innovación del LATU en diciembre pasado. La actividad correspondió al proyecto “Relevamiento y sistematización de las buenas prácticas de centros colectivos de elaboración de alimentos – CCEA”, que ejecuta el LATU junto al Ministerio de Industria, Energía y Minería.
El cometido es aportar a la mejora de la gestión de los CCEA y contribuir con el desarrollo, formalización y sostenibilidad de emprendimientos alimentarios del interior del país. En la jornada el equipo técnico del LATU presentó los resultados del relevamiento de 19 cocinas y plantas comunitarias de todo el país, que se hizo mediante entrevistas en línea y visitas.
