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Viernes 9 de Octubre de 2020
Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Rosh Hashana - Pan festivo redondo

Ingredientes: 1 kilo de harina, 15 gr de levadu-
ra fresca, 4 huevos, 1/2 vaso de aceite, 1 vaso de agua
tibia, 3 cdas de azúcar, 1 pizca de sal, semillas de
amapola o sésamo, 1 huevo para pintar.
Preparación
Deshacer la levadura en un poco de agua tibia. En
un bol colocar todos los ingredientes y hacer una masa Shaná Tová 5781
hasta que las manos queden limpias. Dejar leudar
cubierta con un film hasta que duplique el tamaño. Del recetario de mamá Aída
Colocar la masa sobre la mesada enharindada y ama-
sar hasta quitar el aire. Formar un cordón con la masa Rosh Hashaná (cabeza del año), el Año Nuevo judío
leudada y enrollar en forma de espiral. Colocar la en cuarentena pasó para muchos desapercibido. Par-
horma en un molde de hornear y permitir que leude ticularmente no recordamos saludar a nuestros veci-
por 1 hora. Pincelar con huevo batido y espolvorear nos, por eso del recetario de Aída hemos tomado la
con semillas de sésamo o amapola. Hornear a 200 receta que presentamos a modo de buen augurio.
grados hasta que dore. Rosh Hashaná 2020 transcurrió en setiembre, los
judíos de acuerdo con la tradición, recuerdan el día de
la creación del primer ser humano sobre la faz de la
Tips. Suele comerse con miel el jalá, pero hay
quienes lo sirven salado. Es un rico pan para el desayu- tierra.
no o la merienda más allá de la connotación religiosa. Al servir pincelar con miel para dar un toque de Rosh Hashaná 2020 marcó el comienzo del año
Un chorrito de agua de azahar o vainilla en la confitería. Se presenta también en trenza cerrada con- 5781 en el calendario hebreo y se celebró con la
preparación, le va muy bien, aunque no sea muy judío. vencional o de cuatro rollos de masa. primera estrella del primero del mes de Tishrei que
coincidió con el viernes 18 de setiembre hasta el
domingo 20 de esa semana. La expresión más pronun-
ciada debió ser como siempre Shaná Tová que signi-
Berenjena chip fica buen año.
Una de las costumbres más importantes de quie-
nes profesan la fe es tocar o escuchar el shofar, un
Ingredientes: 2 berenjenas, 2 huevos, pan
rallado. antiguo instrumento fabricado con un cuerno de ani-
mal kosher, es decir "permitido": terrestre con pezu-
ñas hendidas y rumiantes. Vacas, ovejas, cabras y
Preparación: cortar en fetas redondas lo ciervos, son kosher.
más fino posible cada berenjena, pasar por sal El shofar de acuerdo a la tradición judía, despierta
media hora, lavar bien, secar y pasar por el pan la conciencia, ayuda a tomar actitudes buenas para
rallado y el huevo y una vez más por el pan ra- convertirse en mejores personas.
llado. Rosh Hashaná es “un día de juicio sobre los actos
Hornear a fuego fuerte hasta que dore de un lado de la humanidad, en que se decidirá el futuro de las
y si es necesario dar vuelta y dorar del otro lado. personas en base a los actos”. La tradición judía consig-
na el Rosh Hashaná dentro de un período de 10 días que
Tips: acompañamiento de alto valor nutritivo culmina con la celebración del Iom Kippur (Día del
o un delicioso chip para el mate. Perdón), jornada de introspección y buenas acciones.