En homenaje a la visita del pontífice: la elaboración en vivo se realizó en la sede de CIPU con la presencia del cardenal Daniel Sturla.
El Centro de Panaderos de Uruguay (CIPU) presentó públicamente el «Pan de León XIV», una propuesta gastronómica concebida por la panadería artesanal del país en homenaje a la próxima llegada del pontífice a Uruguay. La actividad se llevó a cabo el pasado lunes 26 de octubre, a las 18:00 horas, en la sede de la institución ubicada en el barrio Aguada de Montevideo, e incluyó la elaboración de la masa en vivo y la participación especial del cardenal Daniel Sturla.
Durante la presentación, los panaderos trabajaron sobre una mesa larga para compartir con los asistentes el procedimiento y la combinación de ingredientes que componen esta receta simbólica, inspirada en la historia de vida de Robert Francis Prevost.
Ingredientes y simbolismo de tres tierras
La receta integra elementos representativos de los tres territorios vinculados a la trayectoria del papa León XIV:
- Chicago (su ciudad natal): Aporta el centeno, ingrediente característico de los panes de raíz centroeuropea.
- Perú (donde fue obispo de Chiclayo): Suma la papa, el maíz y la quinoa.
- Uruguay (país anfitrión): Incorpora la base del tradicional pan francés de las panaderías de barrio y la masa madre o levadura.
En lo que respecta a su formato, la pieza adopta la forma del clásico rondín del oficio panadero, cuyas líneas curvas sugieren la figura de un abrazo para transmitir un mensaje de encuentro entre las familias uruguayas durante la visita papal.
Identidad, oficio y tradición de barrio
En el marco del lanzamiento, el presidente del CIPU, Fernando Jaime, destacó el significado de la propuesta: «Queremos recibir a León XIV con lo que mejor sabemos hacer, un pan elaborado con el cuidado y la dedicación de nuestro oficio. Este producto está en la mesa de las familias uruguayas y tiene un significado que nos une, compartir. Con este homenaje buscamos expresar esa tradición y el espíritu de nuestras panaderías de barrio, para que cada una pueda acercar a su comunidad un motivo de encuentro».
El Pan de León XIV ya se encuentra disponible para la venta en panaderías artesanales de todo el país.
