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Viernes 13 de Noviembre de 2020
Ollas - Cacerolas - Sartenes - Moldes

Figazza ultra rápida con yapa

Ingredientes: • 400 gr de harina • 1 sobrecito
de 10 gr de levadura seca • 200 cc de agua tibia
• 4 cebollas blancas • 12 cdas de aceite • Orégano seco
• Pizca de sal • Pimienta negra molida.
Opcionales: 250 gr de muzzarella, 20 gr de mos-
taza, aceituna, tomates secos y morrón rojo.
Preparación Preparándonos
Cristalizar la cebolla en aceite o caramelizar,
según gusto. En un bol colocar la harina tamizada para las Fiestas
con la pizca de sal, hacer un pozo. En otro reci-
piente diluir en el agua tibia el sobre de levadura. Seguro que está tentada de comprar el pan
Verter 6 cdas de aceite en la harina y mezclar sua- dulce y el budín inglés; creemos que es más
vemente. Integrar los ingredientes. No requiere barato y menos complicado que hacerlo noso-
amasado.
Dejar reposar para que leude y duplique su ta- tras, pero no es así. Son elaboraciones que pue-
maño. den conservarse para algunas meriendas, será
En una chapa de pizza verter un chorro de acei- cho sabor. delicioso y ciento por ciento le aseguro que el
te. Mojar los dedos en agua o aceite (para que no En el caso de apetecerla, se pueden colocar to- experimento le hará sentir feliz de obsequiar a
se pegue la masa), quitar el aire y estirar para que mates secos cortados fino, aceitunas y morrón en la familia algo tradicional.
quede ultra fina. Encima volcar la preparación de la fritura y se transformará en una focaccia del es- A partir de la semana que viene le ofrecere-
cebolla condimentada con orégano, sal y pimien- pesor de masa que desee. mos desde nuestra cocina familiar las recetas
ta. Otra masa "Mascarita" típicas que hemos cocinado cuando había tiem-
Tips. Los golosos podrán agregar a la cebolla, po.
Ingredientes
muzzarella y llevar al horno. Masa: • 300 gr de harina • 2 cdas de polvo de Al budin inglés lo podrá elaborar con la receta
Otros podrán recubrir la masa con mostaza, hornear • pimienta • orégano • 50 gr de queso rallado • que hizo feliz a Marianela y Emilia hace muchísi-
muzzarella, cebollas, sal y pimienta negra molida. 100 gr de manteca pomada • 3/4 taza de leche • 4 mos años, también podrá hacer el tradicional y
Cocinar en horno precalentado a 180ºC por 25 a cebollas cortadas en juliana • Opcional: ajo. otras variantes.
30 minutos. No competiremos con el pan dulce en un
Se sirve caliente, tibia o fría. Es rica para saborear Preparación concurso internacional, pero seguro que el que
el mate, el copetín y como plato acompañada de Colocar la harina en un bol con el polvo de hornear me enseñaron de niña estará a pedir de boca de
ensalada fresca. y mezclar con el queso rallado, sal, pimienta, orégano Cardenal.
y la manteca blanda en el centro.
A un paso de la focaccia También recopilaremos las masas navide-
Tomar la masa con la leche hasta que se integre,
Se asegura que la focaccia es un invento argenti- dividir en 8 porciones, estirar sobre tarteletas indivi- ñas, el pastel de natilla que le gustaba a mi
no - uruguayo adaptado por los italianos, lo que no duales (o trozos de aluminio con forma circular y un abuelo, el pastel de picadillo más rico del mundo
parece ser así. reborde). Rociar con aceite y distribuir la juliana de que horneaba mi madre con la maravillosa coci-
Según la tradición la focaccia o pizza genovesa de cebolla rehogada en aceite condimentada (opcional na Volcán y ofreceremos el pesto en homenaje
cebolla, es conocida como la pizza fugazza y en Ar- orégano). Llevar a horno precalentado hasta que se al abuelo Ismael, que asó los corderos más cru-
gentina fugaceta. Es una pizza sencilla pero con mu- dore la masa.- jientes que ha probado la familia.